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Blaue Gans Menu

Menu Blaue Gans

Name: Blaue Gans
Address: 41-43 Getreidegasse, Salzburg, Salzburg, 5020
Telephone: +4366284249154
Price range: €€€

AltstadtAustrian, European, Eat & Drink

€€€€

Excellent 5.4/6

50 Reviews

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Full Menu Blaue Gans

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Main Menu

Tageskarte

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Abendkarte

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Menu Highlights

Gluten-free options · Vegetarian-friendly

Starters

Tafelspitzsuppe

mit Grießnockerl oder Gänseleberknödel

€6.00

Hausgemachte Ganssalami

€12.00

Tatar vom Naturrind

€18.00

Antipasti Teller "Blaue Gans"

Weideschweinschinken, hausgemachte Ganslsalami, Chutney und eingelegtes Gemüse

€18.00

Mains

Ausgelöstes Backhendl

mit Erdäpfel-Vogerl-Salat und handgerührten Preiselbeeren

€21.00

Wiener Schnitzel

mit Erdäpfel-Vogerl-Salat und handgerührten Preiselbeeren

€24.00

Kalbsleber "Veneziana" oder gegrilltes Kalbsbries

mit Zwiebeln & Erdäpfelpüree

€24.00

Gekochtes Schulterscherzel

mit Erdäpfelrösti, Crèmespinat, Apfelkren & Schnittlauchsauce

€25.00

Specials

Chiemgauer Spargel

mit Sauce Hollandaise & heurigen Erdäpfeln /wahlweise mit Rohschinken vom Weideschwein, Wiener Schnitzel oder Flanksteak (zzgl.)

€19.00

Desserts

Hausgemachtes Eis & Sorbet

Vanilleeis, Sauerrahmeis, Erdbeersorbet, Rhabarbersorbet, Zitronensorbet, Schokoladensorbet pro Kugel

€4.00

Käse-Spezialitäten

aus dem Alpenraum

€15.00

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