Menu from Kilian Stuba
Browse the menu highlights at Kilian Stuba and explore the popular dishes people are craving! From starters to something sweet, take a look at what’s in store when you book a table at Kilian Stuba. Besides the flavours, you can even check out the prices at this popular spot. Mmmm, we're getting hungry already...
Menu highlights
Starters
Elsässische Entenmastleber „auf 2 Arten“
Blutpfirsichgel – eingelegter Butternusskürbis – Briochecroûtons
Chiemgauer Huchen „confiert“
Iberischer Pancetta – RAF Tomate – Saiblingsrogen – warme Basilikumvinaigrette
Jacks Creek Wagyu Rinderfilet „roh mariniert“
Blumenkohl – Mousse & Polnisch – Schnittlauchvelouté – Zwyer Imperial Kaviar
Mains
Wolfsbarsch „Französischer Leinenfang“
Taschenkrebsbisque – Fenchel – lauwarmer Calamaretti–Gerstensalat
Kaninchen aus der Charente „Rücken & Confit“
Spitzkohl – Steinpilz Bon Bon – Trauben rosé – Cognacsauce
Heimisches Ochsenfilet „Café de Paris“
Perigord Trüffeljus – geschmorte Perlzwiebeln – Sellerie – Pommes fondant
Desserts
Ananasrenette - Champagnersorbet
Gebundener Cidre – Pain d‘epice – gebrannte Mandel
Halb gestockte Tarte
Valrhona Ashanti – Zwetschge – weißes Espressoeis
Rohmilchkäse aus dem Bregenzer Wald
5 Sorten – Marillensenf – Walnussbrot