Menu from Sayram Uighurische Küche
Menu highlights
Starters
Gao Dan Nudeln
Gegarte, hausgemachte Eiernudeln mit Gurken, Sojasprossen und Erdnüssen in würziger Uighur-Sauce
Ligirdak
Hausgemachte Glasnudeln mit hausgemachten Eiernudeln in Chili-Sauce. Dazu Koriander und Gurkenstreifen
Chöchöre
Gemüsesuppe mit kleinen hausgemachten Teigtaschen (mit Hackfleisch und Zwiebeln)
Grilled Skewers
Pilz (Shiitake)
3 Pilze am Spieß mit uighurischen Gewürzen mariniert und gebraten (scharf)
Yuba
Tofublatt am Spieß mit uighurischen Gewürzen mariniert und gebraten (scharf)
Fischbällchen
3 Fischbällchen am Spieß mit uighurischen Gewürzen mariniert und gebraten (scharf)
Mains
Bolak Manta
Gegarte Teigtasche mit Hackfleisch und Zwiebel (6 Stk./Portion)
Koruma Chöp
Gebratene Nudeln mit Lammfleisch und Gemüse mit würziger Sesam-Sauce, Paprikafäden und Jungzwiebeln (auf Wunsch auch vegetarisch möglich mit Pilz statt Lammfleisch)
Guyru Lagman
Hausgemachte Nudeln mit Lammfleisch und Gemüse, Judasohr (Pilz, grob geschnitten). Guryu Lagman ist ein richtig typisches uighurisches Nationalgericht