Nicht weit vom Ufer der Salzach und nur wenige Meter vom Wohnhaus Mozarts entfernt, befindet sich in Salzburgs Altstadt das Bistro de Marquez, das darauf wartet, dich mit bestem Soulfood aus Südamerika verwöhnen zu dürfen. Bei Gerichten wie Kochbananenknödel mit Käse, Hähnchen in Kokosnusssauce oder Cashewpesto mit Salat und Tomate kommt bei einem Besuch des kleinen Lokals in der Schrannengasse sofort Urlaubsstimmung auf. Zubereitet werden alle Speisen nach traditionellen Rezepten von der herzlichen und gastfreundlichen Inhaberin des Bistros: Piedad Borowicki-Bauer. Wir empfehlen aber nicht nur, eine der herzhaften Köstlichkeiten im Salzburger Bistro de Marquez zu probieren, sondern sich auch das Gebäck auf keinen Fall entgehen zu lassen. Die Pandebono sind eine südamerikanische Spezialität aus Maniokmehl und Käse, die hier nach einem Rezept von Piedad Borowicki-Bauer Oma entstehen.