Völlerei - Restaurant & Bar

Das Leben in vollen Zügen genießen - das ist das Konzept, das hinter dem Restaurant Völlerei in Saalfelden steckt. Auf den Tisch kommen hier in der Bahnhofstraße traditionelle und saisonale Gerichte aus regionalen Produkten, zubereitet mit viel Raffinesse und Kreativität von Küchenchef Lukas Ziesel. Aus seiner Hand kommen Speisen wie der Hirsch, der mit Rahmwirsing, Quitte, Topfenknödel, Maroni und Portweinjus serviert wird oder der gebratene Zander mit Dörrfrüchten, Kartoffelschaum, Specksud und mariniertem Bittersalat. Aber auch mit beliebten Klassikern wie geschmorter Rindsroulade mit Kartoffel-Lauch-Püree, Bohnengemüse und Röstzwiebel oder Backhendlsalat mit Kernöl und geräuchertem Sauerrahm weiß das Restaurant seine Gäste zu begeistern. Den passenden Drink zum Essen oder für danach gibt es von Barchef Harald Salzmann. Für Genuss ohne Reue ist das Restaurant Völlerei deshalb die beste Adresse in Saalfelden.