Speisekarte von zur LINÄ - Taproom & Restaurant
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Highlights der Speisekarte
Hat Optionen für:
Veganer
Vegetarier
Vorspeisen
Taproom Sushi
4x Nigiri / Schwoicher Forelle / Limette / Algensalat / Hausgemachte Sojasauce
Enten Dim Sum
Bauchspeck / Frühkraut-Kimchi / Warme Mais-Vinaigrette / Saubohnen
Rindercarpaccio-Röllchen
Artischocken-Parmesan-Fülle / Buchweizen-Crunch / Gazpacho / Basilikum-Öl / Erbsenschoten / Räucheraal
Hauptgerichte
Alles vom Blumenkohl
Im ganzen gegarter Blumenkohl / Marinierte Blumenkohlblätter / Erdnüsse / Kapern / Sommertrüffel-Velute / Frisee / Belugalinsen
Schwein Trift Ox
48 Stunden Duroc Schweinebauch / Ochsenbackerl-Praline / Kerbelwurzel-Püree / Pfifferling-Tatar / Liebstöckl-Kümmel-Jus / Erbsen
Convierte Lachsforelle
Sous Vide gegarter Fenchel / Senfkaviar / Salatgurken Safterl / Dill Kartoffeln / Kerbel / Trebernbrot-Chips
Dessert
Holunder Cannoli
Kataifiteig-Cannoli / Hollundercreme / Hollermandl / Hollunder-Sorbet
Zerlegter Marillen Knödel
Geflämmte Marillen / Butterbrösel / Topfen-Espuma / Estragon
Wassermelonen Gazpacho
Roter Pfeffer-Baiser / Tiroler Erdbeeren / Thaibasilikum-Eis / Basilikum-Creme / Sake-Sushi-Reiscreme / Zitronenmelisse-Öl
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