Menu from Alte Schmiede
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Starters
Kräftige Rindersuppe
mit Frittaten oder Kaspressknödel
Ayurvedische „Schmiede“-Bowl
mit Quinoa, Buchweizen, Bulgur, Sojabohnen aus Österreich, Curry, Wurzelgemüse, Avocado, gerösteten Nüssen und Mangodressing
Beef Tatar vom Salzburger Bio-Stier
mit roten Zwiebeln, Pinienkernen, Parmesanchip, Kapern und Toast
Mains
Spinat-Mozzarella-Knödel
mit Bräu-Ratatouille, Vogerlsalat und Salzburger Bergkäse
Ayurvedisches Selleriesteak vom Grill
mit Bergkräuterpesto, HonigRosmarinreis, Rote-Beete-Ragout und frischem Perigord-Trüffel
Wiener Schnitze
vom Salzburger Premiumkalb mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren
Desserts
Hausgemachter Apfelstrudel
mit Schlagobers oder Vanillesauce
Hausgemachte Palatschinke
mit Vanilleeis, Schlagobers und Schokoladensauce
Hausgemachter Kaiserschmarrn
mit Zwetschkenröster, Apfelmus und Marillenröster
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