Menu from Restaurant Hotel Schwärzler
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Starters
Kräftige Rindssuppe
wahlweise mit Kaspressknödel oder Flädle
Tomatentatar
fermentierter Wildblumenkohl, hausgemachtes Basilikum-öl, Rucola, Dinkel Hanf Brot
Würzige Bergkäse Crème-brûlée vom Bregenzerwald
Schalotten, Blattsalat, marinierte Feigen, Hanfsamen
Mains
Urdinkel-Hanfnudeln
Wurzelgemüse, Oliven, Walnüsse
Maishendlbrust Suprême
Honig-Rosmarinjus, bunte Karotten, Butternudeln
Zweierlei Fisch geschichte
Seesaibling, Lachsforelle, geräucherter Paprikaschaum, wilder Brokkoli, hausgemachte breite Nudeln
Desserts
Heidelbeer Panna-Cotta
rotes Johannisbeeren-Ragout
Topfenpalatschinken
Marillensorbet, Erdbeer-Coulis
Bregenzerwälder Käseteller
Feigensenf, hausgemachtes Früchtebrot
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