8 Restaurants mit regionalem Essen in Graz

Was die internationale Küche so alles an unnachahmlichen Kreationen zu bieten hat, lässt sich ganz wunderbar in den besten Restaurants in Graz erleben. Hier in der Hauptstadt der Steiermark sind nämlich so einige hochklassige Lokale ansässig, die ihren kulinarischen Blick auch in die entferntesten Ecken der Welt werfen. So kann man in der zweitgrößten Stadt Österreichs die ganze Vielfalt aller Kontinente schmecken. Wie wäre es beispielsweise mit japanischen Sushi-Kreationen, ghanaischen Gerichten mit Fufu, peruanischem Ceviche, französischem Coq au Vin oder amerikanischen Burgern? All das und noch viele weitere Spezialitäten können in den Restaurants in Graz genossen werden. So gibt es hier selbstverständlich auch die raffinierten Gerichte der Cucina Italiana, exotische Delikatessen aus dem Reich der Mitte oder regionale Klassiker aus der österreichischen, deutschen oder schweizerischen Küche. Man sieht also: Es ist für jeden Geschmack etwas dabei und die Restaurantbesucher können sich in Graz auf ein wahres Feuerwerk an kulinarischer Vielfalt freuen.

Die Grazer Gastronomie überzeugt auf ganzer Linie mit einer Fülle von exquisiten Landesküchen, die der Stadt völlig verdient den Titel Genusshauptstadt eingebracht haben. Bei all den internationalen Leckereien in den Grazer Restaurants sollte man aber selbstverständlich auch nicht die hiesige Küche vergessen – denn auch in regionaler Hinsicht gibt es hier eine Menge zu entdecken, kosten und probieren. Schließlich ist die österreichische Küche so viel mehr als nur verschiedene Variationen des Wiener Schnitzels. Von herzhaften Suppen über reichliche Hauptgerichte bis hin zu wunderbaren und weltbekannten Desserts kann Österreich auf seine Landesspezialitäten wirklich mehr als stolz sein. Und in den Grazer Restaurants kann man diese auch praktischerweise etwas näher kennenlernen. Das echt-authentische österreichische Festmahl kann man hier zum Beispiel mit einer Kaspressknödel- oder einer Klachelsuppe (mit Schweinshaxe, Wurzelwerk und Gewürzen) beginnen oder sich für den Anfang mit einem Imbiss à la Austria wie zum Beispiel einer Leberkässemmel oder einem Käsekrainer in Stimmung bringen.

Auch was die österreichischen Hauptspeisen angeht, haben die Restaurants in Graz eine verführerische Geschmacksvielfalt zu bieten. So können sich vor allem Fleisch-Fans über die große Auswahl an Köstlichkeiten freuen, aber auch Vegetarier finden zum Beispiel bei den diversen Knödel-Variationen immer den einen oder anderen Leckerbissen zum Bestellen. Zu den beliebtesten landestypischen Hauptgerichten zählen unter anderem der Girardirostbraten (benannt nach dem Wiener Schauspieler Alexander Girardi), der geschmort mit Kapern und Champignons serviert wird, gefüllte Kalbsbrust, Rinds- und Krautrouladen oder auch Kärntner Kasnudeln. Auch Beuschel (Ragout aus Innereien wie Lunge und Herz), gefüllte Paprika oder Specklinsen mit Semmelknödeln sind in der österreichischen Küche beliebt.

Natürlich gibt es neben den österreichischen Landesküchen-Klassikern auch noch Delikatessen, die direkt aus der Gegend um Graz stammen: Die steirischen Spezialitäten, die natürlich in den besten Grazer Restaurants ebenfalls auf der Speisekarte stehen und mit viel Liebe zur Tradition zubereitet werden. Da wäre zum Beispiel das steirische Wurzelfleisch, ein Gericht, das gewöhnlich mit Schweinefleisch (aus Schulter, Nacken oder Bauch) Karotten und Sellerie zubereitet wird. Ebenfalls isst man hier gerne den Käferbohnensalat (in anderen Gefilden wird die Käferbohne auch Feuerbohne genannt), den man oft mit dem regionalen Kürbiskernöl verfeinert und ihm somit einen besonders nussigen Geschmack verleiht. Ganz besonders populär ist in den steirischen Restaurants in Graz aber der Sterz: ein Gericht aus Buchweizenmehl, das als Heidensterz zumeist zu einer deftigen Suppe mit Rindfleisch serviert wird.