Saftiges Fleisch, feine Fischspezialitäten, deftige Suppen und viel Speck, Käse und Schinken – das ist dalmatische Küche, wie sie leibt und lebt. Wer die leckeren Gerichte auch in Wien erleben will, der kommt um das Kulinarium 7 in der Sigmundsgasse im 4. Bezirk nicht vorbei. Der bekannte Chefkoch Toni Bjelančić wurde in den USA bereits mit dem „Golden Spoon“ prämiert. Er hat die Zubereitung der kroatischen Köstlichkeiten schon im Blut: Er wurde in Süddalmatien als Sohn eines Fischers geboren. Nun interpretiert er seine Heimatküche neu und europäisch: Auf der Speisekarte steht zum Beispiel Brodetto vom Drachenkopf und eine himmlische Pasta mit Meeresfrüchten.