Speisekarte von Schaufelspitz
Schau dir die Speisekarte von Schaufelspitz an und entdecke die beliebtesten Gerichte der Gäste! Von leckeren Vorspeisen bis hin zu süßen Desserts – wirf einen Blick auf das, was auf dich zukommt, wenn du einen Tisch bei Schaufelspitz reservierst. Du kannst dir auch die Preise anschauen, damit du weißt, was dich neben der köstlichen Geschmacksvielfalt erwartet.
Highlights der Speisekarte
Vorspeisen
Mini Knödel
Speck Granulat, Rahmsauerkraut, Schnittlauchemulsion
Timbal von Räucherforelle und Taschenkrebs
Geschmorter Paprika, Kerbel, Salzzitrone, poschiertes Ei
Bee Tartar 150g
Saures Gemüse, Dijon-Mayonnaise, Toastbrot
Hauptgerichte
Geschmortes Backerl vom Stubaier Almochsen
Pastinaken-Vanillepüree, Schwarzkraut, Chanterelles, Jus
Kabeljau in Miso mariniert
geraucherter Reis , Kürbisspaghetti, Frühlingszwiebel, Dashi Schaum
Rosa Hirschrücken
Schwarzwurzel, geschmorte Perlzwiebel, Kastanien, Verjus-Rosinen Reduktion
Nachspeisen
Hausgemachter Apfelstrudel
Mit Zimteis oder Vanilleschaum
Karamellisierte Zitrustart
Moschbeersorbet
Dunkle Schokolade
Ganache-Gelee, Avocado-Bananeneis, marinierte Physalis