Menu from Schaufelspitz
Browse the menu highlights at Schaufelspitz and explore the popular dishes people are craving! From starters to something sweet, take a look at what’s in store when you book a table at Schaufelspitz. Besides the flavours, you can even check out the prices at this popular spot. Mmmm, we're getting hungry already...
Menu highlights
Starters
Mini Knödel
Speck Granulat, Rahmsauerkraut, Schnittlauchemulsion
Timbal von Räucherforelle und Taschenkrebs
Geschmorter Paprika, Kerbel, Salzzitrone, poschiertes Ei
Bee Tartar 150g
Saures Gemüse, Dijon-Mayonnaise, Toastbrot
Mains
Geschmortes Backerl vom Stubaier Almochsen
Pastinaken-Vanillepüree, Schwarzkraut, Chanterelles, Jus
Kabeljau in Miso mariniert
geraucherter Reis , Kürbisspaghetti, Frühlingszwiebel, Dashi Schaum
Rosa Hirschrücken
Schwarzwurzel, geschmorte Perlzwiebel, Kastanien, Verjus-Rosinen Reduktion
Desserts
Hausgemachter Apfelstrudel
Mit Zimteis oder Vanilleschaum
Karamellisierte Zitrustart
Moschbeersorbet
Dunkle Schokolade
Ganache-Gelee, Avocado-Bananeneis, marinierte Physalis