Menu from Freiwild @ the beach
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Starters
Ceviche
Kärntner Laxn 15 min. in Gölles Marillenessig gebeizt. Pfefferoni, Minz-Petersil. Süßerdäpfel
Maki - Gimbab
Vom Salzburger Land Hirsch. Freilandei. Lila Karotte. Schwarzrettich, Steirer Kren-Creme
Beef Tatar & Bubble Tea
Almochsentatar. Green Tea von österreichischen Kräutern. NÖM-Milch. Bubbles
Mains
Burger geräuchert mit Virginia Zigarre, Pulled pork Fleisch vom Duroc
Stegersbacher Flusskrebs. Schmidl Burger Bun. Chef ́s BBQ-Soße. Steirer Cole Slaw. Mini-Kräutererdäpf
Jerk Chicken - Sulmtaler Freilandhenderl
All Spice Kräuter-Marinade. Gegrillte Marchfeld Erdbeeren. Rollgerstl & Fisolen
Fish & Chips - Salzburger Stör.
Salzburger Stör. Veltlinerbrand crusted. Pure-A Fries. Gölles Rotweinessig. Grüll Kaviar Mayonnaise
Desserts
Gelato
Himbeer-Paprika Sorbet. Lorbeer Eis. Butterkeks Eis. Knusperhippe. Schokodekor
Churros
Spritzgebäck. Süße Dips. Staubzucker. Weißes Kaffeeeis
Apfelstrudel
Dekonstruiert im Weck-Glas. Süßer Krenobers. Vanille-Krokant Eis. Kürbiskerne