Menu from Gaumenspiel
Menu highlights
Gewürz-Samosa
mit rotem Quinoa und Feige
11,00€
Lachsforelle gebeizt
mit geräucherter Topinambur, Wacholdermousse und Safranbirne
12,00€
Txogitxu Rohschinken
mit Honigsenfgurken, Paprikacreme, Melanzanikaviar und Feta
14,00€
Rosa Gams und Pflanzerl
mit Hokaidokürbis, Kräuterknöpfli und Steinpilze
24,00€
Glattbutt
mit Orangen-Karottencreme, Fenchel und Schwarzbrot-Grießschnitte
26,00€
Rinder Filet
mit Rotweinzwiebel-Creme, eingelegte Rüben, Zucchini und Salbei
30,00€
Desserts
Zwetschkenfleck, Schlosserbuben und Ingwereis
9,00€
Quitten-Tarte
mit Hagebutteneis und Maracuja-Shot
9,00€
Topfen-Nougat Knödel
mit Hollerröster und Marzipan
9,50€