Menu from OKO Wien
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Breakfast
Onsen-Eier (Stundenei)
Jeden Freitag und Samstag ab 10:00 Uhr, solange der Vorrat reicht! Die Eier werden mind 1 Stunde bei 63-66 Grad gegart. Das entspricht der Wassertemperatur der heissen Thermalquellen in Japan. Dabei erreicht das Eigelb den perfekten Garpunkt, während das Eiweiß gerinnt. Am besten würzt man mit Sojasauce
Frühstücksbowl
Reis, pochiertes Ei, Rote Rübe-Lachs, Avocado, Tomatentatar, Kürbiskernöldip
Oko Frühstück für 2 Personen
2 Reisschalen mit pochiertem Ei, 2 Omelettes (beide Arten), hausgebeizter Rote-Beete-Lachs, Sesam-Spinat, Tomatentatar, Avocado, 1 Dip nach Wahl, Schinken, Brie Erdbeer- und Marillenmarmelade, Butter, Orangensaft
Starters
Nasu-Reis
Reis mit Nasu (Püree aus frittierter Miso-Aubergine)
Sesam-Spinat-Reis
Reis mit Sesam-Spinat
Lachsteller
Hausgebeizter Lachs nach Wahl, Tomatentatar, Wasabi-Mayo, knusprige Brotchips
Mains
Oko Geisha
Kimchi, Spinat, Champignon, Frühlingszwiebel
Oko Judo
Spinat, Thunfisch, Benishoga
Nasu-Bowl
mit Nasu Dengaku (Püree aus frittierter Miso-Aubergine), Reis, SesamSpinat, Schwarzwurzel in Wasabi-Mayo, Tomatentatar, Avocado, Frühlingszwiebel, Edamame
Desserts
Schokomousse
mit Himbeeren
Pancakes
mit Matchacreme
Topfen Soufflé
mit Anko und Mascarponecreme