Salieri

Nur wenige Gehminuten von der Oper und dem Stephansplatz entfernt liegt das Restaurant Salieri, eine Institution der Pizza-Herstellung in Wien. Denn hier, an der Seilerstätte, wird diese ausschließlich im Holzofen gebacken. Durch die starke Hitze, welche bei einem Ofen dieser Art deutlich höher ist als bei einem normalen, wird der Rand der Pizza genau auf die richtige Art knusprig, während der Boden die perfekte Konsistenz behält. Bei dem Backvorgang werden möglichst raucharme Hölzer verwendet, und er dauert nur etwa 90 Sekunden an. Pizza ist eben nicht nur ein Teig aus Wasser und Mehl.

Besonders die Pizza Pescatore, belegt mit Tomaten, Käse, Shrimps, Muscheln, Calamari, Knoblauch und Oregano steht für kulinarische Hochgenüsse. Aber auch die Pasta-Gerichte sind eine wahre Offenbarung. So sollten Sie, falls Ihnen der Sinn nach Nudeln steht, unbedingt die Tagliatelle al Salieri, mit Rinderfiletspitzen, Rucola, Knoblauch, Champignons, in Tomaten- Rotweinsauce probieren. Als süßen Abgang empfiehlt sich die unschlagbar gute Panna Cotta! Zum italienischen Essen gehört unverzichtbar auch ein erlesener Tropfen Wein, den Sie aus dem hauseigenen Weinkeller bekommen. Seinen Namen hat das Restaurant Salieri an der Seilerstätte übrigens von dem legendären Komponisten aus Venetien, dem Zeitgenossen Mozarts. Wie passend, ist hier doch auch jedes Gericht eine stimmige Komposition.