Menu from Restaurant Novus
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Starters
Capocollo (Kalabrischer Schweinenacken Schinken)
Oliven // Parmesan // Kapernbeeren
Carpaccio vom Rind
Spargel-Löwenzahnkapern Vinaigrette // Parmesan // Basilikum
Pâté en croûte (Terrine im Teigmantel)
Ente // Gänseleber // Hänchen // Sauce Cumberland // Kumquat
Mains
Mangalica Ravioli
Apfel // roter Zwiebel // Nussbutter-Creme
Kulinarischer Spaziergang - 3-Gang-Menü
Unsere Küche empfiehlt Ihnen einen kulinarischen Spaziergang durch das Restaurant Novus, welcher Sie mit allen 5 Sinnen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis führt. Wir zaubern Ihnen individuell angepasste Menüs, welche so zubereitet werden, dass ihr ursprüngliches und essenzielles Aroma bewahrt wird. Gerne bieten wir Ihnen auch ein vegetarisches Menü an.
Gereiftes Rinderrücken Steak
Erdäpfelpüree // Gemüse // Café de Paris
Desserts
Affogato
Cremiges Vanilleeis // Heißer Espresso
Mini Schoko-Chili Souffle
Beerenragout // Erdbeersorbet
Birnen-Haselnuss Eisparfait
Roquefort(Käse) // Salzkaramell // Rhabarber // Schoko-Knusper