Vikas

Neuer Name, bewährtes Konzept. So einfach geht es manchmal. Aus dem Umar1 am Wiener Wildpretmarkt wird das Vikas. Das mit vier Gabeln vom Restaurantguide Falstaff ausgezeichnete Restaurant begeistert nach wie vor mit erlesenen Fisch-Spezialitäten und feinstem Seafood. Ob Steinbutt, frische Austern, Thunfisch, Doraden, Hummer oder Lachs – im Vikas im 1. Bezirk gibt es eine abwechslungsreiche Auswahl, und das sowohl zum Businesslunch als auch à la carte, gegrillt, als Suppe oder in einem exklusiven Menü. So gibt es beispielsweise Seeteufel mit Blunz’n, karamellisiertem Speckkraut und Nussbutterpüree oder Jakobsmuscheln, zu denen man sich, ganz nach Geschmack, dann seine Beilagen selbst zusammenstellen kann (zur Wahl stehen unter anderem Trüffel-Erdäpfelcreme, Orangen-Scharlottensauce oder auch sautierter Blattspinat).

Die Fische und Meeresfrüchte, aus denen das Küchenteam im Vikas die kreativ-leckeren Gerichte zubereitet, stammen dabei von Fischern aus direktem Import – ohne Umwege, damit der Fisch stets frisch bleibt und das schmeckt man auch. Wer aber mal auf Fisch keine Lust hat, der findet im Vikas im 1. Bezirk von Wien auch Fleischgerichte auf der Karte wie beispielsweise das Filetsteak vom argentinischen Dry-Age Angus Rind oder die neuseeländischen Lammkronen. Auch hierzu kann man sich die passenden Beilagen aus dem Angebot des Restaurants wählen.