Menu from Das Loft Restaurant - Bar & Lounge
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Starters
ROTE RÜBEN VARIATION
Brioche Krümel, Estragon Senf, Ziegenkäse
OKTOPUS
Aubergine, Karotte, Beluga Linsen, Balsamico 12y
AKOBSMUSCHEL
Avocado, Apfelmarinade, Gurke, Tapioka, Ingwer
Mains
STEINBUTT
Schwarzwurzel, Topinambur, Zitronenmarinade, Haselnuss, Kartoffel
HIRSCH
Butternusskürbis, Dattel, Schalotte, Schwarzer Trompetenpilz, Zimt
SCHWEINEBAUCH
Kokosnuss, Chinesischer Brokkoli, Hoisin Sauce
Desserts
FERMENTIERTE BANANE
Kalamansi, Mascarpone, Miso
PASTINAKE
Ananas, Lemongrass, Buchweizen
GRANNY SMITH
Toffee, Yuzu, Buttermilch